8.铜锅子

两位爷，吃点什么？”

    “来、来点啥？”穿黑色衣裳的客人有些局促，不敢看高良姜的脸，偏过头问另一个穿灰色衣服的，“你说，你说。”

    灰色衣服的客人外向些，清了清嗓子，黑眼珠子左右转了转，压着嗓门问：“掌柜的，你这儿——你这儿有铜锅子吗？”

    铜锅子就是北京的火锅，小铜炉里面放炭烧，边上坐着一圈清汤，等铜炉里面火烧旺了，炭烧红了，清汤开了，把薄如蝉翼的羊肉片夹进去涮一圈，鲜嫩的羊肉就涮得了，蘸着麻酱，那叫个鲜美。大冬天冷得人手脚冰凉，吃个铜锅子暖和暖和是再好没有的事。

    “有的有的，两位稍坐片刻，铜锅子要准备会儿，你们点儿什么菜？”

    灰色衣服的客人小心翼翼地问：“那……你这儿有什么啊？”

    高良姜道：“店里最好吃的是羊肉火锅，刚从承德买回来的羊肉，鲜嫩多汁，还有羊上脑肉、羊黄瓜条肉、鲜牛百叶、牛肉切片，又有黄喉、鸭肠、白菜、粉丝、冻豆腐，店里今儿菜不多了，派人出去买了，要不您先来这些？我们家的清汤，用的是干口蘑、大葱、老姜、干海米、小蟹干，调料您也随便选，有麻酱、腐乳汁、韭菜花、卤虾油、芝麻香油、干辣椒……”

    俩客人听了直哧溜哧溜咽口水，嚷着这都不差钱，快快全端上了。

    高良姜应了，往后厨去，跟阿藏一起收拾铜锅子。阿藏一手刀工出神入化，片片羊肉切得薄透，码成两盘子羊肉卷，又把粉丝放水里泡了，把外面院子里的冻豆腐拿回来解冻。高良姜往大堂先送了铜锅子，又回来端菜，瞧着阿藏切出来的羊肉卷，不禁赞道：“阿藏，看不出来，你有一手！”

    阿藏得意道：“这算什么，熟能生巧罢了。”

    高良姜往外端菜，耳边还回荡着阿藏的声音，这话一过脑子，她觉得不对，他不是和尚吗？怎么切肉片还熟能生巧了？把菜放下，准备进去问个清楚，就听这两人道：“天寒地冻的，十里八村就见这么一家店，你说我兄弟二人怎么命这么苦？”

    黑色衣服的客人谨慎些，压着声音小声道：“有就不错了，又何况人家还愿意接待咱，要说命苦，咱能苦得过公主吗？”说完深深叹了口气，摇头晃脑去涮肉。

    灰色衣服的也不说话了，两人专心吃饭，你一块筷子我一筷子，三两下四五盘肉下肚，像是没吃过瘾，又催着小掌柜上菜。

    高良姜闻着味道自己也饿了，回厨房端菜，阿藏眼都没抬，往她嘴里塞了一块甜糕。

    “唔……好吃。”高良姜差点把舌头一起吞了下去，问：“这什么糕？”

    “新品，你要吃着没事儿，咱再往菜单子里放。对了，外面两个，你千万别卖酒给他们。还有，一会儿结账的时候，你报账单可以高个四五成。”

    “……这不厚道吧？”

    “他们的钱来的也不厚道，你放心，我和尚从来就是普世济怀，从没做过伤天害理的事，你就照我说的去做。”

    “好嘞。”

    又上了几盘子肉卷，这两人果然支支吾吾提出要酒，高良姜借口说店里酒买完了，不方便出去打，两人也没坚持，匆匆忙忙吃完了，留下两个大洋说不用找了，开了门缝又悄无声息钻了出去。这段饭可不值两块大洋，高良姜挺喜欢这两个客人。

    阿藏端了两个炒菜出来，招呼高良姜吃晚饭，瞧她那高兴样儿，不屑一顾道：“别以为占了便宜，我这是便宜了他们。”

    客人吃得高兴，那是因为厨子手艺好、本事高，高良姜笑脸奉承道：“那可不是，能让佛爷您操刀做菜，不仅是他们的福气，也是我小高掌柜的福气！”

    这番马屁阿藏很受用。

    一夜安安稳稳过去了，第二天一大早，有人来敲门。高良姜刚练完回来，一身的热气，上前把门一开，敲门的人猝不及防，一下就扑到了她怀了。高良姜把人扶稳了一看，问：“二表姐，你咋来了？”

    惠姑被“表弟”捏紧了手腕子，满脸通红，捶了高良姜一下，嗔怪道：“你这人，走路也没个声音，吓我一跳。”阿姜的手心是烫的，捏的她心乱跳。

    “亲姐诶，是表弟我错了，您大人有大量，原谅我。”小高掌柜把人往大堂里引，边走边问，“怎么大清早来了？这就快过年了，我也打算回姥爷家一趟，店里新买了些肉，正好给姥爷送回去。”

    “哟，你就想着你姥爷啊？我们这些姐姐妹妹在心里都不算是个人儿！”

    “别，二表姐你可别这样说，姐姐妹妹哪一个不是我心头的肉？今儿正好你来了，你留我店里吃顿饭，我这儿新聘了个厨子，手艺那嘎嘎地好。”

    “不了，过了小年就是年，家里事儿多，耽搁不得，我来是来接玛法①走的。一会儿见面了我得说说他，在你这儿一待就三四五天的，不思量回家了都。”